Linzensoep voor vier personen
BereidingLinzensoep voor vier personen
Grote pan met beetje olie (olijf) opzetten, hierin op zacht vuur de uitjes en knoflook glazig laten worden. Linzen erbij voegen en even doorroeren. Vervolgens de overige ingredienten erbij voegen en als laatste beetje bij beetje de groentebouillon erbij gieten. Goed doorroeren en aan de kook brengen. Als de soep kookt, vuur lager zetten en laten garen in ca. 30-45 minuten tot de linzen gaar zijn. Serveer de linzensoep met olijfbrood en voeg er eventueel gedroogde rode peper aan toe voor wie een pittige ‘bite’ wil. Ook kunnen croutons (gemaakt van oud brood) toegevoegd worden. Een heerlijke maaltijdsoep die in Griekenland tijdens de vastenperiodes veel gegeten wordt, of in de winter. |
Ingredienten |
Bijzonderheden* Linzensoep kan heel goed ingevroren worden.
* de kleine rode linzen worden in de Turkse keuken gebruikt. U kunt de soep op dezelfde wijze bereiden en eventueel aardappel en wortel toevoegen. Na het bereiden zou u de soep kunnen pureren met een staafmixer. Tip: voeg eventueel wat kummel toe voor een andere smaak. |